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C'est une recette des Flandres, mais bizarrement les ingrédients ne sont pas très locaux: amandes, rhum et abricots... Quoiqu'il en soit c'est délicieux, assez simple à réaliser. Dans ma quête des goûts de l'enfance, j'ai réussi à retrouver le goût exact que je recherchais et je m'en réjouis ! Le biscuit est moelleux, le glaçage croquant, et il apporte avec l'abricot une pointe d'acidité à la douceur du rhum et de l'amande ! Addictif !

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Le Millefeuille est dans le top 5 de mes pâtisseries favorites. Je le préfère a priori à la vanille, mais je dois dire qu'avec une bonne crème au chocolat, je me régale presque autant !

Voici donc la version chocolat, je réserve la version vanille pour la saison des framboises... 

J'ai choisi de mélanger une crême pâtissière au chocolat et une ganache au chocolat et c'était très réussi: la texture était assez ferme et très soyeuse. Je pense que la photo rend bien compte de la texture. Quant à la pâte feuilletée, elle est 'express' et j'ai remplacé le beurre doux par du demi-sel. La pointe de sel avec le chocolat, c'est top !

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Pourquoi Mojito ? Parce que je réalise un cake au rhum, avec un glaçage bien citronné (au citron vert)...

Vous me direz:  'Il manque la menthe !?' Je vous suggérerai donc de le servir avec un thé à la menthe à la marocaine ! Et voilà les 3 goûts fondamentaux d'un cocktail mojito... pour l'heure du thé !