Endives braisées façon bressane
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet fermier ou 2 cuisses + 2 blancs
- 8 à 10 endives de pleine terre
- 1 grosse noix de beurre
- 2 cuillères à café de sucre roux ou cassonade
- 8 à 10 champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 30 à 50 gr d'emmental râpé
- sel & poivre
