'La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer du bonheur' Théodore Zeldin (historien, sociologue et philosophe britannique)
'La bonne cuisine est honnête, sincère et simple' Elizabeth David
'Pour bien cuisiner, il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis' Pierre Perret
'La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont' Curnonsky
'La bonne cuisine, c'est le souvenir' Georges Simenon
'La cuisine, c'est donner de la mémoire à l'éphémère' Thierry Marx
'Le rôle du cuisinier commence là où s'arrête le travail de l'artisan, l'oeuvre de la nature. Il consiste à rendre très bon ce qui, déjà, est très beau' Alain Ducasse
'La cuisine est "multi sensorielle". Elle s'adresse à l'oeil, à la bouche, au nez, à l'oreille et à l'esprit... Aucun art ne possède cette complexité' Pierre Gagnaire
'Un gourmet ? C'est un glouton qui se domine' Francis Blanche
'Après un bon dîner, on n'en veut plus à personne, même pas à sa propre famille' Oscar Wilde
